موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور

فن تزيين الخضار

ورد الخيار الصغير

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose4

ورد الخيار الصغير من مزينات الأطباق السهلة جدا و يستخدم بها قالب جاهز

على شكل وردة و يمكن أن توضع الوردات الصغيرة في طرف الطبق أو حول الطعام

في صحن التقديم كطريقة جديدة لتقديم الطعام بصورة شهية

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور Cucumber

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose1

الخطوة 3

يوضع قالب جاهز على شكل وردة في منتصف الخيار مع مراعاة أن يكون القالب أصغر من قطر الخيار

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose2

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose2

الخطوة 4

يضغط القالب نحو الأسفل حتى يدخل تماما في الخيار

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose3

الخطوة 5

يزال القالب ثم يضفط بلطف في منتصف الخيار حتى يزال من القالب ثم يزين به ز كذلك يمكن التزيين بالخيار المفرغ

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose4

قارب الخيار

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها

كمقبلات أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة

من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

الخطوة 3

يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat2

الخطوة 4

مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat3

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat3

الخطوة 5

يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat4

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat4

الخطوة 6

يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat5

الخطوة 7

يأخذ الخيار هذا الشكل

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat6

الخطوة 8

يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat

يتبع ،،

الجزر الحلزوني

طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون فيمكن أن توضع شرائح الجزر الحلزوني

حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1

يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور Carrot

الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls1

الخطوة 3

توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls2

الخطوة 4

تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls3

الخطوة 5

يأخذ الجزر هذا الشكل

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls4

الخطوة 6

يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls5

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls5

الخطوة 7

يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CarrotRolls

الخيار الحلزوني

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral4

يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي
طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن
التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهياً

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور Cucumber

الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberBoat1

الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral1

الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral2

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral2

الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral3

الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberSpiral4

يتبع ،،

طبق الخيار

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberPlate

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في
الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار
باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور Cucumber

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberRose1

الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberPlate1

الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberPlate2

الخطوة 5

يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضراوات والفاكهة بالصور CucumberPlate

يتبع ،،

طبق الفلفل الرومي

طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات و يمكن تقديمه
في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم و يمكن أن يحشى بأي
نوع من السلطات

الخطوة 1

يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل

الخطوة 2

يزال الرأس بواسطة السكين بحذر

الخطوة 3

يزال اللب الداخلي بواسطة اليد

الخطوة 4

يحشى الفلفل الرومي بالسلطة المرادة ثم يقدم

يتبع ،،

تزيين صحون السلطات بالخيار والفجل

ونبدأ بالخطوات التالية:

1- نقوم بغرس عود الشواء الخشبي، في منتصف الخياره، ونقوم بتقطيعها من
جانب واحد، تاركين الجانب الأخر بدون تقطيع، كما الصورة التالية:

2- نقوم بالإستمرار بالقطع المتساوي للشرحات، إلي النهاية، كما في الصورة التالية:

3- نقوم بسحب الخيارة برفق من العود الخشبي، كما في الصورة التالية:

4- نقوم بثني سلسلة الخيار على شكل نصف دائرة، كما في الصورة التالية:

طريقة التزيين بإستخدام الفجل:

نقوم بقطع الفجل بالشكل الهرمي بواسطة سكين لنحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة التالية:

نقوم بتفريغ الفجل بواسطة معلقة صغيرة، وهناك أدوات خاصة للحفر صغيرة لها
رأس مثل معلقة غرف الجيلاتي، نحصل على هذه النتيجة كما الصورة التالية:

نقوم بواسطة السكين بعمل خطوط، لتجريح رأس الفجل لتصبح على شكل وردة، ونحصل على النتيجة التالية، كما في الصورة:

نقوم بوضع شرحتين لأذن الفأر بعد عمل قاطع جانبي لإدخالهم في جسم الفجل،
نعمل ذيل للفأر بواسطة خيوط جذور الفجل، والعينين بحبتين من الفلفل
الأسود، يمكن تزيين صحن الجبنة بها، كما في الصورة التالية:

يتبع ،،