لكى تحتفظى بحيوية شعرك، فإن ذلك يعتمد فى الاساس على الغذاء الصحيح والمتوازن .
جملة قد تبدو بسيطة .. لكن تطبيقها صعب علي البعض، فمائدة الطعام يجب أن تحتوى علي نظام غذائى مفيد لشعرك تشمل أطعمة غنية بالسكر المكرر بقدر الامكان ويجب أن تتكامل فيه العناصر الآتية بشكل كافى:
البروتينات، الحديد، الكبريت، الزنك، مجموعات فيتامين ب.
السكر المكرر
قللى استخدامك بقدر الإمكان من الإطعمة الغنية بالسكر المكرر، اى المنتجات الزراعية المحولة صناعيا مثل الخبز الجاف، البسكويت، البيتزا، الحلويات، الدقيق، السكر الصناعى، الإرز الابيض، الصودا والكحول .. فهذة المنتجات هى ألد أعداء الشعر المستترة
الأغذية التى تحتوى على السكريات الخفيفة وقليلة التحول صناعيا هي الأفضل للشعر منها: الخبز الكامل، الدقيق، المكرونة المصنوعة من القمح الخالص ، الأرز البسمتى او الارز الخالص، المنتجات الزراعية المستخلصة من سكر القصب النقي.
حسب الدراسات التى أجراها الدكتور لوران كوردان : فإن المزروعات المحولة صناعيا تؤدى فى الواقع إلى تنشيط سيل من التفاعلات الهرمونية الضارة. وعلى الأخص بالنسبة للبشرة التى تعانى من حب الشباب وأيضا بالنسبة لفروة الشعر بوجة خاص .
وبتفصيل أكثر : إن الهضم السريع لهذا النوع من الأطعمة ونفوذ السكريات الناتجة عنها إلى الدم يؤدى إلى ارتفاع مفاجىء لمعدل الأنسولين مما يؤدى الى حث الغدد الكلوية وتنشط أيضا إفراز الأندروجين (منشط الزكورة ) الكلوى والتى تطلق بدورها الزهم ( مادة دهنية تفرزها الغدد الدهنية ) وتؤدى إلى تكوين طبقة دهنية.
هذة الطبقة الدهنية (هى بقايا الخلايا الدهنية) تتركز على جلد الرأس ( فروة الشعر ) وتعيق الدورة الدموية المتجهة نحو جذور الشعر وتحد من نموه .
علاوة على ذلك فى خلال عملية التكرير، نلاحظ فقدان عناصر غذائية هامة وأساسية فى انتاج الشعر كالبروتينات والحديد، الفيتامينات اللازمة، وفيتامينB شديدة التبخر .
إن الحث المفرط لمادة الأندروجين ( إفرازات الغدد الدهنية ) والأفتقار للإغذية ذات القيمة المغذية للشعر، عن طريق الأغذية الحديثة الغير طبيعية، يمكن أن يكون ذو أثر خطير فى تساقط الشعر عن طريق هذة الأفرازات الدهنية ويظهر ذلك الأثر جليا عند السيدات فى مرحلة الأربعين .
( تقرير البروفسير بقطاع Health and Exerace science Etat de Colorado )
البروتينات
دورها
إن دورها اساسيا لانها تحدد الكيراتين Keratinisation ( مادة ليفية اساسية فى تكوين الخلايا الشعرية) حيث انها تحتوى على الأحماض الأمينية الكبريتية التى تكون الشعر والمقدار اليومى الموصى به من AJR يتراوح من 50 إلى 60 جرام يوميا .
1. المصادر الحيوانية
سمك موسى 27 جرام، التونة 25 جرام، الجبن المعجن الصلب27 فى المتوسط و40 جرام لجبن بارم ( جبن جاف حريف ) سلامى 24 جرام، جبن معجن لبن، دجاج 21 جرام،لحم بقرى 18، صفار البيض 161 جرام
2. المصادر النباتية
دقيق الصويا 45، منستق عبيد (فول سودانى ) محمص 27، عدس 24، فاصوليا 23، فستق 21 ، لوز 20
تحذير للنباتيين
توجد الأحماض الامينية الكبريتية بصفة رئيسية فى البروتينات الحيوانية، وعلى النباتيين الذين يفقدون شعورهم إن يلاحظوا عن كثب الAJR فى البروتين فى هذة الحالة يحتم عليهم تعويض النقص فى الأحماض الامينية الكبريتية عن طريق مكملات غذائية على سبيل المثال الخميرة البيرة لآنها على الأخص غنية بهذة المادة 45 إلا ان الإفراط فى تناول البروتينات ليس جيدا للشعر .
الحديد
ضروى لتجدد كرات الدم الحمراء يلعب الحديد دورا حيويا فى التغذية وعملية الأكسدة لجذور الشعر، فى حالة نقص الحديد يكمد الشعر ويضعف تدريجيا ويبدأ فى التساقط.
يتم امتصاص الحديد عن طريق الاغذية المباشرة أفضل من المكملات الدوائية، و من ناحية أخرى يتم امتصاص الحديد لموجود فى اللحوم بمقدار خمس مرات أكثر من الموجود فى النباتات.
المقدار ليومى الموصى به:
14-18ملجم للمراهقين، 16 -18 جرام للسيبدات البالغات، 5-30 مجم للسيدات الحوامل، 20-22 ملجم للسيدات المرضعات .
1. المصادر الحيوانية
بلح البحر وهو نوع من الاصداف، محار (20 ملج فى المتوسط ) ،كبدة بقرى او ضانى 10 ملج، كلاوى 90ملج، كبدة عجالى 8 ملج، صفار بيض 7ملج، محار 5.5 ملج، سلامى 4ملج، لحم بقرى او عجالى 3ملج فى المتوسط .
2. المصادر النباتية
بقدونس (2إلى 20 ملج ) كاكاو مسحوق 12 ملج، دقيق الصويا (10ملج ) مصادر نباتية كاملة للافطار 8ملج، لوز وبندق 4.5 ملج، سبانخ نية 4 ملج – ناضجة 2ملج، فاصوليا بيضاء ناضجة (مطهية ) 3.5 ملج، عدس مطهى2.5، فول سودانى جاف (2.20ملج)
وصفة
يسهل فيتامين C انتقال الحديد، وأن تناول كوب من عصير البرتقال أثناء الوجبة يضاعف امتصاص الحديد الذى يحتويه الطعاول فى المعدة ثلاث مرات .
تجنبى الجمع بين هذة الاشياء
الحديد والشاى، لان عصارة الشاى تحول دون امتصاص الحديد، نفس الامر بالنسبة للقهوة لكن بدرجة أقل بكثير .
احذرى
إن نقص الحديد كثيرا ما يؤدى إلى ضعف الشعر لدى السيدات اللتى فى عمر الانجاب .
فى حالة ضعف الشعر اوتساقطه الذى ينشر فى كل الرأس ينصح حينئذ بالتأكد من مقدار الحديد المصلى او ( اوكسيد الحديد ) عن طريق تحليل الدم .
فقر الحديد وتساقط الشعر
إذا كان معدل الحديد منخفضا، يجب تناول الحديد لرفع هذا المعدل، اما إذا كان جيدا فإن المشكلة أكثر تعقيدا ومن الأفضل عمل زيارة لمركزClauder للشعر لكى تحددى مصدر المشكلة .
الكبريت والزنك
دورهما أنهما بالاشتراك مع البروتين يعملان الكثير من أجل تكوين الشعر، حيث يساهم الكبريت فى تكوين مادة ( الكارونتين )، لكن لتثبيت هذا التمازج يحتاج الكبريت الى الزنك وهو الذى يوطد الصلة بين الكبريت المهضوم والبروتين ويحتفظ بها لمرحلة أخرى .
من هنا فإن الدور الاساسى لتحالف الكبريت، الزنك يكمن فى بناء الشعر .
المقدار اليومى الموصى به :
كبريت 000 ملج، زنك 5 ملج
1- المصادر الحيوانية
الكبريت : جمبرى 300 ملج، دجاج 250 ملج، لحم بقرى 240 ملج، لحم ضانى 210، سمك سلمون غادس ( نوع من السمك )، لحم عجل 200جرام، صفار بيض 180 ملج، محار 150 ملج
زنك : محار 20 ملج، صدف 5ملج ، صفار بيض 4ملج، لحم عجل 3.5 ملج
2- المصادر النباتية:
الكبريت : الصويا 323 ملج، ارز اسمر 300 ملج، عدس 277ملج، بازلاء 219 ملج، شوفان، قمح –ذرة 200ملج، بندق 198 ملج، قنبيط 137 ملج .
الزنك
حبوب القمح 5.5ملج (مللى جرام )، عدس 5.5 ملج، فاصوليا 5.2ملج، خبز كامل 5ملج، بازلاء 3.5 ملج
التحالف المثالى الكبريت والزنك
حيوانى : محار- صفار البيض
نباتى : عدس، قمح
فيتامينات المجموعة (ب)
دورها
فيامينات (ب) هى الفيتامينات الخاصة بالشعر بكفاءة عالية، أنها تجدد الخلايا عموما وعلى الأخص خلايا الهرمونات الشعرية المسئولة عن التجدد السريع لكل الأعضاء .
على الأخص
ب3 (المقدار اليومى الموصى به 15ملج) ينشط الدورة الدموية فى الجذور
ب5 (المقدار اليومى الموصى به 15 ملج ) يساعد على نمو الشعر
ب6 (المقدار اليومى الموصى به 2ملج ) عامل اساسى لعميلة (البناء والهرم ) ****bolism للبروتينات الكبريتية والكيراتين .
ب8 يتحكم فى إفرازات الغدد الدهنية .
1. المصدر الحيوانى
ب3 الكبد 15ملج، التونة معلبة 13.5 ملج، سمك (إسقمرى ) 8 ملج، دجاج 7ملج، لحم بقرى 6ملج .
ب5 صفار البيض 6 ملج، ديك 3ملج .
ب6 هارونج (سمك الرنجة ) 1.3، لبن بدرة دسم 1.30ملج، سمك مربع (املج)، سلمون وتونة 0.5 ملج .
ب8 بيض 14ملج، دجاج 10ملج .
2. المصدر النباتى
ب3 حبوب قمح وذرة كاملة للافطار 15 ملج، عش الغراب5ملج، صويا5ملج، لوز 4ملج،ارز 4ملج، تين جاف3ملج
ب5 عش الغراب 2.7 ملج، عدس 1.5ملج، صويا 1.4ملج
ب6 حبوب القمح والذرة 1.7، حبوب الذرة 0.7 ملج، سبانخ 0.5 ملج، موز 0.5 ملج، بطاطس 0.4 ملج
ب8 عش الغراب 11ملج، كرنب 11ملج، عدس 9 ملج .
ملاحظة
1. البروتين،الكبريت والزنك من العناصر اللازمة لصناعة مادة الكارنتين، والحديد لازم لإكسدة الجذور .
وفيتامين ب لازم لتجدد خلايا الهرمونات الشعرية
2. الخميرة البيرة هى من أفضل المكملات الغذائية للشعر. حيث يوجد بها خمس مواد لازمة لجعل فروة الشعر والشعر فى أفضل حال.
3. البروتينات الكبريتية 45ملج، الحديد 18ملج، الزنك وفيتامينات المجموعة ب: ب3 (55ملج)، ب5 (17.5 ملج)، ب6 (7ملج)
الجمعة سبتمبر 11, 2009 7:39 pm